２０１２年４月 クシコース開講！

www.kokusaikitchen.com

約２年前からぼちぼち準備していたクシコース( Basic & Advanced) がいよいよKOKUSAi 穀菜＆国際KiTCHENではじまります。

久司道夫先生の指導のもと、経験豊富な先生方が開発、そして改善を続け、東京でも長年実施されていて定評のあるプログラムです。調理実習と講義がバランス良く組み込まれたカリキュラムはとても充実しててしっかり身に付く内容なだけに、私もとても楽しみです！
修了者にはクシアカデミーより修了書が発行されますので、キャリアアップを目指される方にもおすすのコースです！

クシコース　BASIC I
マクロビオティックを本格的に学びたい方のための、初級編となるプログラムです。4回の講義で、マクロビオティックの基礎となる考え方や理論を学びます。また、7日間かけてマクロビオティックの基本的な調理法を身につけ、簡単なレシピを実習していきます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、手の感覚を磨く「手のひらのワーク」を身につけます。
この「Basic I 」を通して、暮らしの中でマクロビオティックを実践するための土台をつくることができます。


■ 受講資格／初心者の方　
　
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／マクロビオティックの基礎知識…マクロビオティック入門、温帯性気候に住む人々へのマクロビオティック食事法ガイドライン

第2回 良質な食材選び、料理、盛り付け…マクロビオティックの食材の質、料理と盛り付けのガイドライン、マクロビオティック料理を始めるにあたって

第3回 陰陽の思想と献立作り…陰陽入門、陰陽による食品の分類、料理法の陰陽、メニュープランニング（献立の考え方）

第4回 マクロビオティックの生活法…より健康で幸せなライフスタイルを実現するためのアイディア、身土不二（しんどふじ）、住んでいる気候と調和した食べ方
※内容は、変更する場合がございます。

料理実習（７回）
第1回 玄米ごはん／味噌汁／豆腐ステーキ～野菜あんかけ／ゆで野菜のサラダ／かぼちゃの種ドレッシング／かぼちゃの種のふりかけ／フルーツゼリー

第2回 雑穀入り玄米／いなりずし／おすまし〔基本の昆布椎茸だしの作り方〕／里芋ととうもろこしのサラダ／ひじきの煮物／長芋の納豆和え／黒ごまプディング

第3回 無圧玄米／レンズ豆のスープ／煮しめ／あらめの煮物／プレスサラダ／ごま塩／玄米もちワッフル～フルーツソース

第4回 野菜入りひえ／そばの実スープ／セイタンシチュー／白菜とカリカリ油揚げのサラダ～豆乳クリームドレッシング／浅漬け／人参とあんずのクスクスケーキ

第5回 玄米炊き込みごはん／かぼちゃのポタージュ／車麩のカツ～味噌ソース／野菜の蒸し煮／切干大根のサラダ／もちあわとりんごのコンポート

第6回 テンペサンドイッチ／あわと甘い野菜のスープ／小豆かぼちゃ／きんぴら／青菜とわかめのおひたし～酢味噌がけ／オートミールクレームキャラメル

第7回 全粒ペンネ野菜クリームソース／押し麦と野菜のミネストローネ／蒸し白身魚＆野菜／豆腐マヨネーズ／海藻サラダ～梅ドレッシング／フルーツクランチ

ボディワーク（1回）
第1回 手のひらのワーク…じっと手を見る／結んで開いて／指ピンチ／合掌／オープン・ザ・労宮／メディテーション／護身法／百会の手当て
※内容は、変更する場合がございます。


クシコース　BASIC II
マクロビオティックの知識や理論、調理法の基礎固めをしっかり行うプログラム。4回の講義で、身体にやさしい栄養源、マクロビオティックを実践していくための心得などを学びます。また、7回の料理実習では、基本を応用したさまざまなレシピに挑戦し、マクロビオティック料理のバリエーションを広げます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、自分でできる整体法「マクロビオティック経絡体操」を身につけます。
この「Basic II」の受講を通じ、マクロビオティックを無理なくスムーズに続けていくためのバランス感覚と調整力を養うことができます。

■受講資格／プログラム「Basic I」を修了された方

講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／栄養学の視点から考えるマクロビオティック…マクロビオティックの食事と現代栄養学

第2回 自然で身体にやさしい栄養源…マクロビオティックのバランスの取れた栄養源、マクロビオティックのヘルシーな甘味の摂り方

第3回 マクロビオティック移行期の心得…排泄を理解する、特定の食べ物への強い欲求を理解する、刺激の強い食べ物のバランスの取り方、クリエイティブなマクロビオティック料理

第4回 マクロビオティックと環境への配慮…“どのように食べるか”の重要性、マクロビオティック的生活と社会・環境へのインパクト
※内容は、変更する場合がございます。

料理実習（７回）
第1回 はと麦と蓮の実入り玄米ごはん／玄米ビーフン入り野菜スープ／酢豚風テンペ／きのこと長ねぎのオーブン焼き／味噌こんにゃく／穀物コーヒーゼリー～豆乳カプチーノがけ

第2回 全粒麺（温・冷）／天ぷら盛り合わせ／梅ごぼう（ごぼうの梅煮）／豆腐チーズ（豆腐の味噌漬け）／豆腐チーズとおかひじきのサラダ／昆布の佃煮／ひえの緑茶ようかん

第3回 赤米ととうもろこし入り玄米ご飯／赤レンズ豆のスープ／マーボー豆腐／生春巻きとピーナッツソース／いちご甘酒プディング

第4回 セイタンときのこのごまクリームパスタ／玉ねぎとごぼうのもちグラタンスープ／豆腐シーザーサラダ／蓮根の梅酢漬け／オートミールクッキー

第5回 玄米太巻き寿司／玄米おにぎり／鍋／切干大根の煮物／野菜の水炒め（ウォーターソテー）／プル―ンと甘栗入り黒豆

第6回 フムスのピタサンド／ポトフ／スペイン風青菜炒め～レーズンと松の実入り／海苔の佃煮／シリアルバー

第7回 野菜パエリア／シーフードパエリア／かぶのポタージュ／グリル野菜～バルサミコ味噌ソース／梅酢ラディッシュ／豆腐チーズケーキ～ブルーベリーソース

ボディワーク（1回）
第1回 マクロビオティック経絡体操…肺・大腸経のエクササイズ／脾・胃経のエクササイズ／心・小腸経のエクササイズ／腎・膀胱経のエクササイズ／心包・三焦経のエクササイズ／肝・胆経のエクササイズ／手足のバイブレーション／天足法

※内容は、変更する場合がございます。

クシコース Advanced
Basic」で学んだ知識や調理法の応用編となる、より実践的なプログラムです。4回の講義で、マクロビオティックにおける健康の考え方、健康状態を知る方法、体調の変化に合わせた食事の調整法などを学びます。また7回の料理実習を行い、健康のバランスを考えたレシピを習得していきます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、1人や2人で行えるさまざまなボディワークを身につけます。
この「Advanced」では、一人ひとりの健康を「保つ」ことから「とり戻す」ことへ目標を高め、マクロビオティックの食事法の応用力を身につけます。

■受講資格／「Basic II」、通信教育プログラム「Basic」を修了された方　　

講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／四季や男女に適した食事の調整法…季節の変化に合わせた食事の調整法、性別による食事の調整法

第2回 マクロビオティックの健康学…健康になるために、病気の起源、健康を取り戻すための食事の調整法

第3回 健康状態に合わせたバランスの取り方…陰陽から見た病気の進行、陰陽で健康状態を評価する方法、望診法（東洋の診断法）入門、陰陽のバランスを取り戻すための食事と生活の調整法

第4回 自然と調和するための食の知恵…遠心力と求心力の1：7の比率と調和を取る食べ方、人間の体の構造とバランスを取る食べ方、生物進化の過程から見た食材の選び方、伝統的な食事の中の知恵

※内容は、変更する場合がございます。

料理実習（７回）
第1回 梅風味の玄米チャーハン／餃子スープ／五目豆／ひじきのピーナッツサラダ／かぼちゃのマフィン

第2回 おはぎ／たたき長芋と梅のおすまし／ふろふき大根／おからの煮物／春雨サラダ／こんにゃくの味噌漬け

第3回 ひえともちきびのコロッケ／スプリットピースープ／豆腐タルタルソース／野菜のグラタン／もずくときゅうりの酢の物／くるみ味噌蒸しパン

第4回 陽性よりの料理法…玄米ごはん／味噌汁／小豆かぼちゃ／きんぴら／ひじきの煮物／プレスサラダ

第5回 陰性よりの料理法…丸麦入り玄米ごはん／味噌汁／小豆かぼちゃ／きんぴら／あらめの煮物／プレスサラダ

第6回 お手当て…甘い野菜のスープ／梅醤葛／飴葛湯／蓮根湯／梅醤番茶

第7回 お赤飯（小豆入り玄米ごはん）／里芋だんごの味噌汁／白身魚のフライ／テンペのフライ／かぶら蒸し／ごま豆腐／青菜の海苔ロール／ティラミス


ボディワーク（1回）
第1回 はじめてのボディワーク…首のワーク、肩のワーク、腕と手のワーク、腰のワーク、大腿部のボディワーク（横向き・仰向け・うつ伏せ）、ふくらはぎのワーク、足の裏のワーク、背中のワーク、肩甲骨のワーク
※内容は、変更する場合がございます。


クラス日時：
４月より　隔週月２日です。
Basic I: ４月ー７月、　Basic II ９月ー１２月、Advanced ２０１３年１月ー３月（８月はお休みとなります。）
それぞれ７、８日間で１２クラス（７つのお料理クラス、４つの講義クラス、１つのボデイワーククラス）を勉強する予定です。

クラス：金曜日、土曜日、日曜日　にそれぞれ開催を予定しています。申し込み時に第一希望から第３希望曜日をおたずねさせて頂きます。（３名に満たないクラス／曜日は開催を見送る場合もございます。）

開始時間は午前１１時から、終了時間はその日の授業内容にもよりますが、大体午後３時位までを予定しています。


受講方法は２コースあります。

1. Basic I＆Basic II (全２４クラス)
受講料：１５９,３９０円（材料費・テキスト代・修了証費用含む／税込）
基本、Basic I＆Basic IIあわせての募集になります。分納ご希望の方はお知らせください。

＊開講記念特典：ご一括でお支払いいただくとKOKUSAi 穀菜＆国際KiTCHEN　のクラスで使える受講券1枚（4000円分）プレゼント
＊空席があればAdvancedを後で追加する事も可能です。

2．Basic I・Basic II・Advanced　（全３６クラス）
受講料：２６４,８１０円（材料費・テキスト代・修了証費用含む／税込）


＊授業料の分納ご希望の方はご相談ください。


ご質問、受講申し込みは
info@kokusaikitchen.com　まで！