www.kokusaikitchen.com
いつも教室に参加してくださる、京美人のSさんが素敵なランチ企画をしてくださいました〜。
ご予定がない方はぜひ一緒に行きましょう＾。（お一人はもちろん、家族お友達と一緒の参加も大歓迎です！）
＊参加希望の方はナオコまでご連絡ください。
尼寺でランチ(^-^)/精進料理！
時： 2012年4月30日（月・祝）正午〜
場所： 月心寺（精進料理） TEL：077-524-3421
（現地集合、現地解散となります。）
〒520-0062滋賀県大津市大谷町27-9（駐車場なし）
アクセス： 京阪電鉄/京津線「大谷駅」から 徒歩5分（大谷駅から 404m）
JR琵琶湖線「大津駅」下車 車で 10分
名神高速「京都東IC」から 車で 3分
＊地図は以下アドレスから参照できます
http://r.tabelog.com/shiga/A2501/A250101/25003720/dtlmap/
おひとり： 10,500円（税・サ込み）
☞ 月心寺について
滋賀県大津市大谷にある臨済宗系単立寺院。
京、大津への玄関口、逢坂山の関所を控える、かつては東海道随一の賑わいをしていた追分の地で繁昌していた走井茶屋の跡。境内には今も枯れることなく「走井の名水」が湧き出ている。歌川広重が描く「東海道五十三次」で見られる茶店がこの月心寺となる。
茶店が朽ちるのを惜しんだ日本画家の橋本関雪が、大正3年（1914年）自らの別邸として購入し、後に今のような寺院となる。
ご本尊は「童形聖徳太子像」。境内には小野小町の百歳の姿をあらわしたといわれる百歳像を祀る百歳堂、松尾芭蕉の「大津絵の筆のはじめは何仏」の句碑などがある。庭園は池泉回遊式庭園。精進料理が有名で、村瀬明道尼庵主が作るごま豆腐は天下一。NHK朝の連続テレビ小説「ほんまもん」の青風寺のモデルとなった。
Apr 11, 2012
Apr 2, 2012
【うまいっショの想い】
www.kokusaikitchen.com
イベントのお知らせです。４／８は京都で橋本宙八先生のお話会も！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2012年から棚田LOVER’sでは、今までの様々な企画をつなげ、広げていくために
自然からうまい！を感じる手作りワークショップ略して「うまいっショ」を行います。
【うまいっショの想い】
うまい！と感じる瞬間、あなたはどんな気持ですか？
きっと心地よく、幸せな瞬間だと思います。
食や農、棚田に関心があ る方、米や野菜づくりを学びたい方
料理やカフェ、レストランに関心がある方、ぜひご参加ください。
チラシ表 http://tanadalove.boo.jp/pdf/umai_omote.pdf
チラシ裏 http://tanadalove.boo.jp/pdf/umai_ura.pdf
また、うまいっショの企画を説明する実践者や生産者を交えた食事会を行います。
うまいっショについてさらに知りたい方、マクロビオティック、オーガニックに
ご興味のある方はお気軽にご参加ください。
■日時：４月８日（日）17時～20時
■タイトル：マクロビオティックの魅力から感じるうまい！の瞬間
■場所：ベジカフェ＆ダイニング TOSCA
〒606-8224京都市左京区北白川追分町67－7 周辺にパーキングあり
■HP：http://r.tabelog.com/kyoto/A2603/A260302/26018383/
■参加費：３,０００円（夕食代込・お飲み物は含まれません）
学生は１,０００円引き
■ゲ スト：橋本宙八（マクロビアン主宰）
■プロフィール
マクロビオティックの研究、実践３８年。
判断食セミナーを開催、３０年間で十数カ国8,000人が参加。
食に関する講演、講座、執筆、健康相談等をライフワークとする。
■日時：４月１４日（土）18時～21時
■タイトル：オーガニックの実践から感じるうまい！のひととき
■場所：フランス地方料理MOMOKA
〒658-0045 兵 庫県神戸市東灘区御影石町2-13-24-1F
駐車場4台分あり（いっぱいの場合はお近くのパーキングにおとめください）
■HP：http://www.geocities.jp/momoka100days/
■参加費：３,０００円（夕食代込・お飲み物は含まれません）
学生は１,０００円引き
■ゲスト：五島隆久（五島農園、神戸市西区の有機農家）
■メッセージ
人と地球にやさしい野菜づくりをモットーに日々、土と向き合っています。
HP：http://www.gotland-kobe.info/
※オーガニックとは有機栽培の意味で、化学合成農薬や化学肥料に
頼らず、有機肥料などにより土壌の持つ力を活かして栽培する農法です。
■お申込・お問合せ
E-mail: tanadalove@yahoo.co.jp（担当；永菅）携帯： 090-2359-1831
メールかお電話で、お名前（ふりがな）、ご連絡先
（お電話番号、Eメール）、職業、聞きたい内容を明記の上お申込みください。
先着順で受付、定員に達した時点で受付終了します。
イベントのお知らせです。４／８は京都で橋本宙八先生のお話会も！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2012年から棚田LOVER’sでは、今までの様々な企画をつなげ、広げていくために
自然からうまい！を感じる手作りワークショップ略して「うまいっショ」を行います。
【うまいっショの想い】
うまい！と感じる瞬間、あなたはどんな気持ですか？
きっと心地よく、幸せな瞬間だと思います。
食や農、棚田に関心があ る方、米や野菜づくりを学びたい方
料理やカフェ、レストランに関心がある方、ぜひご参加ください。
チラシ表 http://tanadalove.boo.jp/pdf/umai_omote.pdf
チラシ裏 http://tanadalove.boo.jp/pdf/umai_ura.pdf
また、うまいっショの企画を説明する実践者や生産者を交えた食事会を行います。
うまいっショについてさらに知りたい方、マクロビオティック、オーガニックに
ご興味のある方はお気軽にご参加ください。
■日時：４月８日（日）17時～20時
■タイトル：マクロビオティックの魅力から感じるうまい！の瞬間
■場所：ベジカフェ＆ダイニング TOSCA
〒606-8224京都市左京区北白川追分町67－7 周辺にパーキングあり
■HP：http://r.tabelog.com/kyoto/A2603/A260302/26018383/
■参加費：３,０００円（夕食代込・お飲み物は含まれません）
学生は１,０００円引き
■ゲ スト：橋本宙八（マクロビアン主宰）
■プロフィール
マクロビオティックの研究、実践３８年。
判断食セミナーを開催、３０年間で十数カ国8,000人が参加。
食に関する講演、講座、執筆、健康相談等をライフワークとする。
■日時：４月１４日（土）18時～21時
■タイトル：オーガニックの実践から感じるうまい！のひととき
■場所：フランス地方料理MOMOKA
〒658-0045 兵 庫県神戸市東灘区御影石町2-13-24-1F
駐車場4台分あり（いっぱいの場合はお近くのパーキングにおとめください）
■HP：http://www.geocities.jp/momoka100days/
■参加費：３,０００円（夕食代込・お飲み物は含まれません）
学生は１,０００円引き
■ゲスト：五島隆久（五島農園、神戸市西区の有機農家）
■メッセージ
人と地球にやさしい野菜づくりをモットーに日々、土と向き合っています。
HP：http://www.gotland-kobe.info/
※オーガニックとは有機栽培の意味で、化学合成農薬や化学肥料に
頼らず、有機肥料などにより土壌の持つ力を活かして栽培する農法です。
■お申込・お問合せ
E-mail: tanadalove@yahoo.co.jp（担当；永菅）携帯： 090-2359-1831
メールかお電話で、お名前（ふりがな）、ご連絡先
（お電話番号、Eメール）、職業、聞きたい内容を明記の上お申込みください。
先着順で受付、定員に達した時点で受付終了します。
Mar 21, 2012
みんなで守ろう！いのちの棚田
www.kokusaikitchen.com
佐用町の棚田を見てきました。冬で田んぼはお米を刈り取った後の状態ですが、それでも段々になった田んぼは幻想的で美しい。
地元の方によると、この集落は23戸、約５０名の方が生活されているそうですが、その半数以上は６５歳以上の高齢者。若い人は都会に出て棚田を引き継ぐ担い手が少なくなって、棚田の存続も危機だそうです。その要因にはいろんな背景がありますが、私はその一つに日本人の米離れもあるのではと思いました。
国産の安心安全なお米をしっかり食べる事は私達の体を健康にしてくれる上、日本を元気にする事だと改めて思いました。
誰もが今日から始める事のできる事。まずはお米をしっかり食べる！パンもパスタもおいしいけど、やっぱり日本人はお米。昨日のフォーラムでお話してくださった橋本宙八先生がおっしゃっていましたが、漢字でも表しているように、お米は”精”神を高める食べ物。人間は穀物を食べて脳が発達しサルから人間に進化したのだとしたら、人間が人間らしく心も体も健やかに生きるにはお米はとても重要な食べ物。やっぱり主食はお米です。ご飯＝お米、Meal=穀物。
都会で精神が病んでいる人が増え続けている事と、田舎の田んぼにどんどん元気がなくなっている事がリンクしているように感じた私でした。
都会に住む私達がすぐに農村に行って農業をする事は出来なくても、しっかり作られた農作物を選んで買う事。時々田舎を訪れ、田舎の農作物を買ったり、地元のイベントに参加したりする事はだれでも気軽にできる事だと思いました。まずは知る事。そして自分が出来ることから行動する事。一人ひとりの小さな一歩が日本の大きな一歩になると信じて。。
みんなで守ろう！いのちの棚田
佐用町の棚田を見てきました。冬で田んぼはお米を刈り取った後の状態ですが、それでも段々になった田んぼは幻想的で美しい。
地元の方によると、この集落は23戸、約５０名の方が生活されているそうですが、その半数以上は６５歳以上の高齢者。若い人は都会に出て棚田を引き継ぐ担い手が少なくなって、棚田の存続も危機だそうです。その要因にはいろんな背景がありますが、私はその一つに日本人の米離れもあるのではと思いました。
国産の安心安全なお米をしっかり食べる事は私達の体を健康にしてくれる上、日本を元気にする事だと改めて思いました。
誰もが今日から始める事のできる事。まずはお米をしっかり食べる！パンもパスタもおいしいけど、やっぱり日本人はお米。昨日のフォーラムでお話してくださった橋本宙八先生がおっしゃっていましたが、漢字でも表しているように、お米は”精”神を高める食べ物。人間は穀物を食べて脳が発達しサルから人間に進化したのだとしたら、人間が人間らしく心も体も健やかに生きるにはお米はとても重要な食べ物。やっぱり主食はお米です。ご飯＝お米、Meal=穀物。
都会で精神が病んでいる人が増え続けている事と、田舎の田んぼにどんどん元気がなくなっている事がリンクしているように感じた私でした。
都会に住む私達がすぐに農村に行って農業をする事は出来なくても、しっかり作られた農作物を選んで買う事。時々田舎を訪れ、田舎の農作物を買ったり、地元のイベントに参加したりする事はだれでも気軽にできる事だと思いました。まずは知る事。そして自分が出来ることから行動する事。一人ひとりの小さな一歩が日本の大きな一歩になると信じて。。
みんなで守ろう！いのちの棚田
Mar 7, 2012
佐用町の棚田を見に行くツアーのお知らせ！
www.kokusaikitchen.com
棚田を見た事がありますか？
私はベトナムにバックパック旅行で見たのが始めてなのですが、実は日本にも美しい棚田がまだ残っています。そして兵庫県にも！
３／２０（祝）に佐用町で棚田が見れるフォーラムが開催されます。
マクロビオティックの橋本宙八先生もゲストスピーカーとして来られるので盛りだくさんです！
私も参加予定でーす。美味しい空気と綺麗な景色、そして心にしみるお話が楽しみ！！
以下イベントのお知らせです：
http://tanadalove.com/
*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・~*~・～＊～・~*~
「農村と里山の文化を未来につなげよう
～今私たちが棚田に対してできることを考えていきませんか?～」
☆特別ゲスト 棚田ネットワーク代表・棚田学会会長の中島峰広氏
マクロビオティックの実践・研究38年の橋本宙八氏
*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・・~*~・～＊～・~*~
チラシ：http://tanadalove.boo.jp/pdf/Forum2012_Flyer.pdf
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■日時：2012年3月20日（火・祝）
■午前中農村見学場所：
神戸出発グループ；佐用町目高の農村見学
姫路出発グループ；佐用町田和の棚田見学
■午後フォーラム会場：佐用町江川ふれあいホール
〒679-5316 兵庫県佐用郡佐用町豊福204-1
■集合場所・時間・参加費
（ご希望の集合場所をお選びください。）
神戸駅周辺：7時30分出発 3,000円、姫路駅周辺：8時30分出発 2,000円
（神戸と姫路からはバスが出ます。）
現地：1,500円（お申し込み後集合場所の地図・詳細をお送りします。）
■お申込み締切り：3月11日（日）（先着80名）
※締切日を過ぎてのお申し込みは下記までご連絡下さい
■この件についてのお申し込み・お問い合わせ
NPO法人 棚田ＬＯＶＥＲ’ｓ
Tel: 090-2359-1831 E-mail:tanada_forum@yahoo.co.jp
棚田を見た事がありますか？
私はベトナムにバックパック旅行で見たのが始めてなのですが、実は日本にも美しい棚田がまだ残っています。そして兵庫県にも！
３／２０（祝）に佐用町で棚田が見れるフォーラムが開催されます。
マクロビオティックの橋本宙八先生もゲストスピーカーとして来られるので盛りだくさんです！
私も参加予定でーす。美味しい空気と綺麗な景色、そして心にしみるお話が楽しみ！！
以下イベントのお知らせです：
http://tanadalove.com/
*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・~*~・～＊～・~*~
「農村と里山の文化を未来につなげよう
～今私たちが棚田に対してできることを考えていきませんか?～」
☆特別ゲスト 棚田ネットワーク代表・棚田学会会長の中島峰広氏
マクロビオティックの実践・研究38年の橋本宙八氏
*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・～＊～・~*~・・~*~・～＊～・~*~
チラシ：http://tanadalove.boo.jp/pdf/Forum2012_Flyer.pdf
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■日時：2012年3月20日（火・祝）
■午前中農村見学場所：
神戸出発グループ；佐用町目高の農村見学
姫路出発グループ；佐用町田和の棚田見学
■午後フォーラム会場：佐用町江川ふれあいホール
〒679-5316 兵庫県佐用郡佐用町豊福204-1
■集合場所・時間・参加費
（ご希望の集合場所をお選びください。）
神戸駅周辺：7時30分出発 3,000円、姫路駅周辺：8時30分出発 2,000円
（神戸と姫路からはバスが出ます。）
現地：1,500円（お申し込み後集合場所の地図・詳細をお送りします。）
■お申込み締切り：3月11日（日）（先着80名）
※締切日を過ぎてのお申し込みは下記までご連絡下さい
■この件についてのお申し込み・お問い合わせ
NPO法人 棚田ＬＯＶＥＲ’ｓ
Tel: 090-2359-1831 E-mail:tanada_forum@yahoo.co.jp
Feb 24, 2012
２０１２年４月 クシコース開講！
www.kokusaikitchen.com
約２年前からぼちぼち準備していたクシコース( Basic & Advanced) がいよいよKOKUSAi 穀菜＆国際KiTCHENではじまります。
久司道夫先生の指導のもと、経験豊富な先生方が開発、そして改善を続け、東京でも長年実施されていて定評のあるプログラムです。調理実習と講義がバランス良く組み込まれたカリキュラムはとても充実しててしっかり身に付く内容なだけに、私もとても楽しみです！
修了者にはクシアカデミーより修了書が発行されますので、キャリアアップを目指される方にもおすすのコースです！
クシコース BASIC I
マクロビオティックを本格的に学びたい方のための、初級編となるプログラムです。4回の講義で、マクロビオティックの基礎となる考え方や理論を学びます。また、7日間かけてマクロビオティックの基本的な調理法を身につけ、簡単なレシピを実習していきます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、手の感覚を磨く「手のひらのワーク」を身につけます。 この「Basic I 」を通して、暮らしの中でマクロビオティックを実践するための土台をつくることができます。
■ 受講資格／初心者の方
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／マクロビオティックの基礎知識…マクロビオティック入門、温帯性気候に住む人々へのマクロビオティック食事法ガイドライン
第2回 良質な食材選び、料理、盛り付け…マクロビオティックの食材の質、料理と盛り付けのガイドライン、マクロビオティック料理を始めるにあたって
第3回 陰陽の思想と献立作り…陰陽入門、陰陽による食品の分類、料理法の陰陽、メニュープランニング（献立の考え方）
第4回 マクロビオティックの生活法…より健康で幸せなライフスタイルを実現するためのアイディア、身土不二（しんどふじ）、住んでいる気候と調和した食べ方
※内容は、変更する場合がございます。
料理実習（７回）
第1回 玄米ごはん／味噌汁／豆腐ステーキ～野菜あんかけ／ゆで野菜のサラダ／かぼちゃの種ドレッシング／かぼちゃの種のふりかけ／フルーツゼリー
第2回 雑穀入り玄米／いなりずし／おすまし〔基本の昆布椎茸だしの作り方〕／里芋ととうもろこしのサラダ／ひじきの煮物／長芋の納豆和え／黒ごまプディング
第3回 無圧玄米／レンズ豆のスープ／煮しめ／あらめの煮物／プレスサラダ／ごま塩／玄米もちワッフル～フルーツソース
第4回 野菜入りひえ／そばの実スープ／セイタンシチュー／白菜とカリカリ油揚げのサラダ～豆乳クリームドレッシング／浅漬け／人参とあんずのクスクスケーキ
第5回 玄米炊き込みごはん／かぼちゃのポタージュ／車麩のカツ～味噌ソース／野菜の蒸し煮／切干大根のサラダ／もちあわとりんごのコンポート
第6回 テンペサンドイッチ／あわと甘い野菜のスープ／小豆かぼちゃ／きんぴら／青菜とわかめのおひたし～酢味噌がけ／オートミールクレームキャラメル
第7回 全粒ペンネ野菜クリームソース／押し麦と野菜のミネストローネ／蒸し白身魚＆野菜／豆腐マヨネーズ／海藻サラダ～梅ドレッシング／フルーツクランチ
ボディワーク（1回）
第1回 手のひらのワーク…じっと手を見る／結んで開いて／指ピンチ／合掌／オープン・ザ・労宮／メディテーション／護身法／百会の手当て
※内容は、変更する場合がございます。
クシコース BASIC II
マクロビオティックの知識や理論、調理法の基礎固めをしっかり行うプログラム。4回の講義で、身体にやさしい栄養源、マクロビオティックを実践していくための心得などを学びます。また、7回の料理実習では、基本を応用したさまざまなレシピに挑戦し、マクロビオティック料理のバリエーションを広げます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、自分でできる整体法「マクロビオティック経絡体操」を身につけます。 この「Basic II」の受講を通じ、マクロビオティックを無理なくスムーズに続けていくためのバランス感覚と調整力を養うことができます。
■受講資格／プログラム「Basic I」を修了された方
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／栄養学の視点から考えるマクロビオティック…マクロビオティックの食事と現代栄養学
第2回 自然で身体にやさしい栄養源…マクロビオティックのバランスの取れた栄養源、マクロビオティックのヘルシーな甘味の摂り方
第3回 マクロビオティック移行期の心得…排泄を理解する、特定の食べ物への強い欲求を理解する、刺激の強い食べ物のバランスの取り方、クリエイティブなマクロビオティック料理
第4回 マクロビオティックと環境への配慮…“どのように食べるか”の重要性、マクロビオティック的生活と社会・環境へのインパクト
※内容は、変更する場合がございます。
料理実習（７回）
第1回 はと麦と蓮の実入り玄米ごはん／玄米ビーフン入り野菜スープ／酢豚風テンペ／きのこと長ねぎのオーブン焼き／味噌こんにゃく／穀物コーヒーゼリー～豆乳カプチーノがけ
第2回 全粒麺（温・冷）／天ぷら盛り合わせ／梅ごぼう（ごぼうの梅煮）／豆腐チーズ（豆腐の味噌漬け）／豆腐チーズとおかひじきのサラダ／昆布の佃煮／ひえの緑茶ようかん
第3回 赤米ととうもろこし入り玄米ご飯／赤レンズ豆のスープ／マーボー豆腐／生春巻きとピーナッツソース／いちご甘酒プディング
第4回 セイタンときのこのごまクリームパスタ／玉ねぎとごぼうのもちグラタンスープ／豆腐シーザーサラダ／蓮根の梅酢漬け／オートミールクッキー
第5回 玄米太巻き寿司／玄米おにぎり／鍋／切干大根の煮物／野菜の水炒め（ウォーターソテー）／プル―ンと甘栗入り黒豆
第6回 フムスのピタサンド／ポトフ／スペイン風青菜炒め～レーズンと松の実入り／海苔の佃煮／シリアルバー
第7回 野菜パエリア／シーフードパエリア／かぶのポタージュ／グリル野菜～バルサミコ味噌ソース／梅酢ラディッシュ／豆腐チーズケーキ～ブルーベリーソース
ボディワーク（1回）
第1回 マクロビオティック経絡体操…肺・大腸経のエクササイズ／脾・胃経のエクササイズ／心・小腸経のエクササイズ／腎・膀胱経のエクササイズ／心包・三焦経のエクササイズ／肝・胆経のエクササイズ／手足のバイブレーション／天足法
※内容は、変更する場合がございます。
クシコース Advanced
Basic」で学んだ知識や調理法の応用編となる、より実践的なプログラムです。4回の講義で、マクロビオティックにおける健康の考え方、健康状態を知る方法、体調の変化に合わせた食事の調整法などを学びます。また7回の料理実習を行い、健康のバランスを考えたレシピを習得していきます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、1人や2人で行えるさまざまなボディワークを身につけます。 この「Advanced」では、一人ひとりの健康を「保つ」ことから「とり戻す」ことへ目標を高め、マクロビオティックの食事法の応用力を身につけます。
■受講資格／「Basic II」、通信教育プログラム「Basic」を修了された方
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／四季や男女に適した食事の調整法…季節の変化に合わせた食事の調整法、性別による食事の調整法
第2回 マクロビオティックの健康学…健康になるために、病気の起源、健康を取り戻すための食事の調整法
第3回 健康状態に合わせたバランスの取り方…陰陽から見た病気の進行、陰陽で健康状態を評価する方法、望診法（東洋の診断法）入門、陰陽のバランスを取り戻すための食事と生活の調整法
第4回 自然と調和するための食の知恵…遠心力と求心力の1：7の比率と調和を取る食べ方、人間の体の構造とバランスを取る食べ方、生物進化の過程から見た食材の選び方、伝統的な食事の中の知恵
※内容は、変更する場合がございます。
料理実習（７回）
第1回 梅風味の玄米チャーハン／餃子スープ／五目豆／ひじきのピーナッツサラダ／かぼちゃのマフィン
第2回 おはぎ／たたき長芋と梅のおすまし／ふろふき大根／おからの煮物／春雨サラダ／こんにゃくの味噌漬け
第3回 ひえともちきびのコロッケ／スプリットピースープ／豆腐タルタルソース／野菜のグラタン／もずくときゅうりの酢の物／くるみ味噌蒸しパン
第4回 陽性よりの料理法…玄米ごはん／味噌汁／小豆かぼちゃ／きんぴら／ひじきの煮物／プレスサラダ
第5回 陰性よりの料理法…丸麦入り玄米ごはん／味噌汁／小豆かぼちゃ／きんぴら／あらめの煮物／プレスサラダ
第6回 お手当て…甘い野菜のスープ／梅醤葛／飴葛湯／蓮根湯／梅醤番茶
第7回 お赤飯（小豆入り玄米ごはん）／里芋だんごの味噌汁／白身魚のフライ／テンペのフライ／かぶら蒸し／ごま豆腐／青菜の海苔ロール／ティラミス
ボディワーク（1回）
第1回 はじめてのボディワーク…首のワーク、肩のワーク、腕と手のワーク、腰のワーク、大腿部のボディワーク（横向き・仰向け・うつ伏せ）、ふくらはぎのワーク、足の裏のワーク、背中のワーク、肩甲骨のワーク
※内容は、変更する場合がございます。
クラス日時：
４月より 隔週月２日です。
Basic I: ４月ー７月、 Basic II ９月ー１２月、Advanced ２０１３年１月ー３月（８月はお休みとなります。）
それぞれ７、８日間で１２クラス（７つのお料理クラス、４つの講義クラス、１つのボデイワーククラス）を勉強する予定です。
クラス：金曜日、土曜日、日曜日 にそれぞれ開催を予定しています。申し込み時に第一希望から第３希望曜日をおたずねさせて頂きます。（３名に満たないクラス／曜日は開催を見送る場合もございます。）
開始時間は午前１１時から、終了時間はその日の授業内容にもよりますが、大体午後３時位までを予定しています。
受講方法は２コースあります。
1. Basic I＆Basic II (全２４クラス)
受講料：１５９,３９０円（材料費・テキスト代・修了証費用含む／税込）
基本、Basic I＆Basic IIあわせての募集になります。分納ご希望の方はお知らせください。
＊開講記念特典：ご一括でお支払いいただくとKOKUSAi 穀菜＆国際KiTCHEN のクラスで使える受講券1枚（4000円分）プレゼント
＊空席があればAdvancedを後で追加する事も可能です。
2．Basic I・Basic II・Advanced （全３６クラス）
受講料：２６４,８１０円（材料費・テキスト代・修了証費用含む／税込）
＊授業料の分納ご希望の方はご相談ください。
ご質問、受講申し込みは
info@kokusaikitchen.com まで！
約２年前からぼちぼち準備していたクシコース( Basic & Advanced) がいよいよKOKUSAi 穀菜＆国際KiTCHENではじまります。
久司道夫先生の指導のもと、経験豊富な先生方が開発、そして改善を続け、東京でも長年実施されていて定評のあるプログラムです。調理実習と講義がバランス良く組み込まれたカリキュラムはとても充実しててしっかり身に付く内容なだけに、私もとても楽しみです！
修了者にはクシアカデミーより修了書が発行されますので、キャリアアップを目指される方にもおすすのコースです！
クシコース BASIC I
マクロビオティックを本格的に学びたい方のための、初級編となるプログラムです。4回の講義で、マクロビオティックの基礎となる考え方や理論を学びます。また、7日間かけてマクロビオティックの基本的な調理法を身につけ、簡単なレシピを実習していきます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、手の感覚を磨く「手のひらのワーク」を身につけます。 この「Basic I 」を通して、暮らしの中でマクロビオティックを実践するための土台をつくることができます。
■ 受講資格／初心者の方
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／マクロビオティックの基礎知識…マクロビオティック入門、温帯性気候に住む人々へのマクロビオティック食事法ガイドライン
第2回 良質な食材選び、料理、盛り付け…マクロビオティックの食材の質、料理と盛り付けのガイドライン、マクロビオティック料理を始めるにあたって
第3回 陰陽の思想と献立作り…陰陽入門、陰陽による食品の分類、料理法の陰陽、メニュープランニング（献立の考え方）
第4回 マクロビオティックの生活法…より健康で幸せなライフスタイルを実現するためのアイディア、身土不二（しんどふじ）、住んでいる気候と調和した食べ方
※内容は、変更する場合がございます。
料理実習（７回）
第1回 玄米ごはん／味噌汁／豆腐ステーキ～野菜あんかけ／ゆで野菜のサラダ／かぼちゃの種ドレッシング／かぼちゃの種のふりかけ／フルーツゼリー
第2回 雑穀入り玄米／いなりずし／おすまし〔基本の昆布椎茸だしの作り方〕／里芋ととうもろこしのサラダ／ひじきの煮物／長芋の納豆和え／黒ごまプディング
第3回 無圧玄米／レンズ豆のスープ／煮しめ／あらめの煮物／プレスサラダ／ごま塩／玄米もちワッフル～フルーツソース
第4回 野菜入りひえ／そばの実スープ／セイタンシチュー／白菜とカリカリ油揚げのサラダ～豆乳クリームドレッシング／浅漬け／人参とあんずのクスクスケーキ
第5回 玄米炊き込みごはん／かぼちゃのポタージュ／車麩のカツ～味噌ソース／野菜の蒸し煮／切干大根のサラダ／もちあわとりんごのコンポート
第6回 テンペサンドイッチ／あわと甘い野菜のスープ／小豆かぼちゃ／きんぴら／青菜とわかめのおひたし～酢味噌がけ／オートミールクレームキャラメル
第7回 全粒ペンネ野菜クリームソース／押し麦と野菜のミネストローネ／蒸し白身魚＆野菜／豆腐マヨネーズ／海藻サラダ～梅ドレッシング／フルーツクランチ
ボディワーク（1回）
第1回 手のひらのワーク…じっと手を見る／結んで開いて／指ピンチ／合掌／オープン・ザ・労宮／メディテーション／護身法／百会の手当て
※内容は、変更する場合がございます。
クシコース BASIC II
マクロビオティックの知識や理論、調理法の基礎固めをしっかり行うプログラム。4回の講義で、身体にやさしい栄養源、マクロビオティックを実践していくための心得などを学びます。また、7回の料理実習では、基本を応用したさまざまなレシピに挑戦し、マクロビオティック料理のバリエーションを広げます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、自分でできる整体法「マクロビオティック経絡体操」を身につけます。 この「Basic II」の受講を通じ、マクロビオティックを無理なくスムーズに続けていくためのバランス感覚と調整力を養うことができます。
■受講資格／プログラム「Basic I」を修了された方
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／栄養学の視点から考えるマクロビオティック…マクロビオティックの食事と現代栄養学
第2回 自然で身体にやさしい栄養源…マクロビオティックのバランスの取れた栄養源、マクロビオティックのヘルシーな甘味の摂り方
第3回 マクロビオティック移行期の心得…排泄を理解する、特定の食べ物への強い欲求を理解する、刺激の強い食べ物のバランスの取り方、クリエイティブなマクロビオティック料理
第4回 マクロビオティックと環境への配慮…“どのように食べるか”の重要性、マクロビオティック的生活と社会・環境へのインパクト
※内容は、変更する場合がございます。
料理実習（７回）
第1回 はと麦と蓮の実入り玄米ごはん／玄米ビーフン入り野菜スープ／酢豚風テンペ／きのこと長ねぎのオーブン焼き／味噌こんにゃく／穀物コーヒーゼリー～豆乳カプチーノがけ
第2回 全粒麺（温・冷）／天ぷら盛り合わせ／梅ごぼう（ごぼうの梅煮）／豆腐チーズ（豆腐の味噌漬け）／豆腐チーズとおかひじきのサラダ／昆布の佃煮／ひえの緑茶ようかん
第3回 赤米ととうもろこし入り玄米ご飯／赤レンズ豆のスープ／マーボー豆腐／生春巻きとピーナッツソース／いちご甘酒プディング
第4回 セイタンときのこのごまクリームパスタ／玉ねぎとごぼうのもちグラタンスープ／豆腐シーザーサラダ／蓮根の梅酢漬け／オートミールクッキー
第5回 玄米太巻き寿司／玄米おにぎり／鍋／切干大根の煮物／野菜の水炒め（ウォーターソテー）／プル―ンと甘栗入り黒豆
第6回 フムスのピタサンド／ポトフ／スペイン風青菜炒め～レーズンと松の実入り／海苔の佃煮／シリアルバー
第7回 野菜パエリア／シーフードパエリア／かぶのポタージュ／グリル野菜～バルサミコ味噌ソース／梅酢ラディッシュ／豆腐チーズケーキ～ブルーベリーソース
ボディワーク（1回）
第1回 マクロビオティック経絡体操…肺・大腸経のエクササイズ／脾・胃経のエクササイズ／心・小腸経のエクササイズ／腎・膀胱経のエクササイズ／心包・三焦経のエクササイズ／肝・胆経のエクササイズ／手足のバイブレーション／天足法
※内容は、変更する場合がございます。
クシコース Advanced
Basic」で学んだ知識や調理法の応用編となる、より実践的なプログラムです。4回の講義で、マクロビオティックにおける健康の考え方、健康状態を知る方法、体調の変化に合わせた食事の調整法などを学びます。また7回の料理実習を行い、健康のバランスを考えたレシピを習得していきます。さらに、1回のボディワーク実習を行い、1人や2人で行えるさまざまなボディワークを身につけます。 この「Advanced」では、一人ひとりの健康を「保つ」ことから「とり戻す」ことへ目標を高め、マクロビオティックの食事法の応用力を身につけます。
■受講資格／「Basic II」、通信教育プログラム「Basic」を修了された方
講義（4回）
第1回 オリエンテーション／プログラム紹介／四季や男女に適した食事の調整法…季節の変化に合わせた食事の調整法、性別による食事の調整法
第2回 マクロビオティックの健康学…健康になるために、病気の起源、健康を取り戻すための食事の調整法
第3回 健康状態に合わせたバランスの取り方…陰陽から見た病気の進行、陰陽で健康状態を評価する方法、望診法（東洋の診断法）入門、陰陽のバランスを取り戻すための食事と生活の調整法
第4回 自然と調和するための食の知恵…遠心力と求心力の1：7の比率と調和を取る食べ方、人間の体の構造とバランスを取る食べ方、生物進化の過程から見た食材の選び方、伝統的な食事の中の知恵
※内容は、変更する場合がございます。
料理実習（７回）
第1回 梅風味の玄米チャーハン／餃子スープ／五目豆／ひじきのピーナッツサラダ／かぼちゃのマフィン
第2回 おはぎ／たたき長芋と梅のおすまし／ふろふき大根／おからの煮物／春雨サラダ／こんにゃくの味噌漬け
第3回 ひえともちきびのコロッケ／スプリットピースープ／豆腐タルタルソース／野菜のグラタン／もずくときゅうりの酢の物／くるみ味噌蒸しパン
第4回 陽性よりの料理法…玄米ごはん／味噌汁／小豆かぼちゃ／きんぴら／ひじきの煮物／プレスサラダ
第5回 陰性よりの料理法…丸麦入り玄米ごはん／味噌汁／小豆かぼちゃ／きんぴら／あらめの煮物／プレスサラダ
第6回 お手当て…甘い野菜のスープ／梅醤葛／飴葛湯／蓮根湯／梅醤番茶
第7回 お赤飯（小豆入り玄米ごはん）／里芋だんごの味噌汁／白身魚のフライ／テンペのフライ／かぶら蒸し／ごま豆腐／青菜の海苔ロール／ティラミス
ボディワーク（1回）
第1回 はじめてのボディワーク…首のワーク、肩のワーク、腕と手のワーク、腰のワーク、大腿部のボディワーク（横向き・仰向け・うつ伏せ）、ふくらはぎのワーク、足の裏のワーク、背中のワーク、肩甲骨のワーク
※内容は、変更する場合がございます。
クラス日時：
４月より 隔週月２日です。
Basic I: ４月ー７月、 Basic II ９月ー１２月、Advanced ２０１３年１月ー３月（８月はお休みとなります。）
それぞれ７、８日間で１２クラス（７つのお料理クラス、４つの講義クラス、１つのボデイワーククラス）を勉強する予定です。
クラス：金曜日、土曜日、日曜日 にそれぞれ開催を予定しています。申し込み時に第一希望から第３希望曜日をおたずねさせて頂きます。（３名に満たないクラス／曜日は開催を見送る場合もございます。）
開始時間は午前１１時から、終了時間はその日の授業内容にもよりますが、大体午後３時位までを予定しています。
受講方法は２コースあります。
1. Basic I＆Basic II (全２４クラス)
受講料：１５９,３９０円（材料費・テキスト代・修了証費用含む／税込）
基本、Basic I＆Basic IIあわせての募集になります。分納ご希望の方はお知らせください。
＊開講記念特典：ご一括でお支払いいただくとKOKUSAi 穀菜＆国際KiTCHEN のクラスで使える受講券1枚（4000円分）プレゼント
＊空席があればAdvancedを後で追加する事も可能です。
2．Basic I・Basic II・Advanced （全３６クラス）
受講料：２６４,８１０円（材料費・テキスト代・修了証費用含む／税込）
＊授業料の分納ご希望の方はご相談ください。
ご質問、受講申し込みは
info@kokusaikitchen.com まで！
Dec 5, 2011
報告！「はじめてのマクロビ生活」セミナー in 大阪
www.kokusaikitchen.com
キラキラ生活プロジェクトさん企画のセミナー、こんな感じで楽しく終わりました〜ホッ。素敵な機会と出会いをありがとうございました！
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.306330149396622.87051.245734765456161&type=1
キラキラ生活プロジェクトさん企画のセミナー、こんな感じで楽しく終わりました〜ホッ。素敵な機会と出会いをありがとうございました！
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.306330149396622.87051.245734765456161&type=1
Nov 9, 2011
「はじめてのマクロビ生活」セミナー in 大阪
www.kokusaikitchen.com
大阪でのセミナーのお知らせです！１１／２０にキラキラ生活Project さん主宰でマクロビオティックのセミナーを開催して頂きます。
私、黒沢ナオコが講師をつとめさせて頂きます。今回はマクロビオティックに興味があるけどあまりよくわからない。。という初心者の方を対象にお話させて頂く予定ですが、マクロビオティックを実践している方もぜひいろんな方との交流の場にもなるような内容にできればと思っています。
ご興味のある方はぜひいらしてくださーい。
以下http://www.facebook.com/event.php?eid=131677923601517より
「はじめてのマクロビ生活」セミナー
キレイな人は上手に生活に取り入れている、健康&美容にぴったりの今話題の食事療法です。カラダの中からキレイになれる、疲れもすっきり取れる、確実に何かが変わります。
（そして確実にお肌も透明感がでてくるそうです^^ｖ）
今回は日本だけでなく、アメリカでも活動中の「Kokusai国際＆穀菜 Kitchen」主宰の黒沢ナオコさんにご多忙の中、講師に来てきいただけることになりました！！！
マクロビの基礎から、楽しく生活に取り入れる方法まで、みんなで楽しく学びましょう♪
こんなチャンス他にはありません！！是非ご参加ください♪
***********************************
日時： 11/20（日）10:00~11:45
場所：加圧LABO（大阪・堂島）
参加費：2500円
定員：15名
***********************************
当日は質問もどしどしお待ちしております。
マクロビオティックで日々の生活をさらにレベルアップしちゃいましょう♪♪♪
定員になりしだい受付終了となりますので、お申し込みはお早めに～^^/ こちらのFBのリンク→クリック！からお申し込みいただくかまたは
info@kokusaikitchen.com までご連絡ください。
大阪でのセミナーのお知らせです！１１／２０にキラキラ生活Project さん主宰でマクロビオティックのセミナーを開催して頂きます。
私、黒沢ナオコが講師をつとめさせて頂きます。今回はマクロビオティックに興味があるけどあまりよくわからない。。という初心者の方を対象にお話させて頂く予定ですが、マクロビオティックを実践している方もぜひいろんな方との交流の場にもなるような内容にできればと思っています。
ご興味のある方はぜひいらしてくださーい。
以下http://www.facebook.com/event.php?eid=131677923601517より
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（そして確実にお肌も透明感がでてくるそうです^^ｖ）
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こんなチャンス他にはありません！！是非ご参加ください♪
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日時： 11/20（日）10:00~11:45
場所：加圧LABO（大阪・堂島）
参加費：2500円
定員：15名
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当日は質問もどしどしお待ちしております。
マクロビオティックで日々の生活をさらにレベルアップしちゃいましょう♪♪♪
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